Можно ли есть при гастрите яйца

Оглавление:

Яйца при гастрите

Яйца – популярный продукт всех кухонь мира, и это неудивительно. В них содержится обилие полезных микроэлементов, витаминов, яйца наполнены белком, обладают приятным вкусом и достаточной сытностью. Люди, страдающие от гастрита, интересуются, разрешено ли есть яйца при гастрите, в каком виде.

Яйца – полезнейший продукт, вполне разрешены при всех формах гастрита, включая эрозивный. Продукт показан как средство излечения от гастрита, благодаря лечебным свойствам:

  • Витамины и микроэлементы. Белок и желток содержат массу необходимых человеку веществ: витамины А, Е, D, В12, В3. В яйцах найдутся калий, магний, фосфор, селен, железо, кальций и прочие полезные микроэлементы, позволяющие повысить общий уровень иммунитета человека, что важно при заболеваниях, включая гастрит.
  • Белковые соединения. В яйце содержатся белковые соединения: тирозин, треонин, глицин, а также лизоцин, способствующий уничтожению бактерии хилобактер пилори, склонной бывать возбудителем заболевания в большей части случаев.
  • Аминокислоты. Высокое содержание аминокислот, ускоряющих процесс заживления патологических повреждений слизистой, что актуально при гиперацидной и эрозивной формах гастрита. Сырые и вареные яйца помогают предотвратить патогенные процессы, происходящие в желудке во время заболевания.
  • Воздействие на нервную систему. Благодаря элементам в составе, продукт благотворно влияет на нервную систему и устраняет стресс. переживания и эмоциональное перевозбуждение часто становятся причиной развития гастрита, наравне с неправильным питанием.
  • Защитное действие. Структура яиц позволяет защищать слизистую оболочку, оказывая обволакивающее действие. Яйцо покрывает стенки желудка, что предотвращает дальнейшее повреждение.

Яйца перепёлки

Считается, что переменная часть состава продукта, зависящая от вида птицы, не настолько важна при лечении болезни. Однако перепелиные яйца выигрывают у куриных – в них больше питательных веществ, чем в куриных, почти в 4,5 раза. Перепелиные яйца помогают предотвратить прочие заболевания желудочно-кишечного тракта, благодаря лецитину, не вызывают аллергических реакций.

Помните, перепелиные яйца усиливают аппетит и стимулируют пищеварение, что важно при анацидном виде гастрита. Указанная разновидность заболевания характеризуется сниженной способностью к секреции слизистой оболочки, повышающейся при стимулировании пищеварительного процесса.

Лечение яйцами

Обладая множеством полезных свойств, яйца, в особенности перепелиные, показаны к употреблению при заболевании слизистой желудка.

Многие спрашивают, допустимо ли пить сырые яйца при гастрите. Даже нужно!

Лучше выпивать за час до еды. Это поможет «смягчить» последующий процесс пищеварения и обезопасит слизистую от возможных повреждений.

Если наблюдается симптом заболевания – тошнота, спасёт гоголь-моголь. Чтобы приготовить блюдо, потребуется разделить белки и желтки четырёх перепелиных яиц (либо допустимо взять единственное куриное, аналогичное по объёму, но питательных веществ в перепелиных больше), взбить обе составляющие отдельно друг от друга, перемешать. Добавить в получившуюся массу 20 г коньяка и пол-чайной ложки сахара, тщательно перемешать.

Принимать средство перед едой, ликвидируя ощущение тошноты. Результат ожидается примерно через неделю. Если продолжить курс в течение месяца, вполне получится избавиться от остальных трудностей с желудком.

Лечение для взрослых

Взрослому человеку, употребляя яйца при гастрите в качестве лечебного средства, стоит выбрать любой из представленных способов терапии.

Сырое яйцо перед завтраком

Возможно выпивать сырое куриное яйцо (либо 2-3 перепелиных) за полчаса перед завтраком. Либо принимать сырые яйца в указанных количествах за час перед каждым приёмом пищи. Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта не стоит превышать суточную норму в 4-5 штук.

Смесь из белка и масла

Смешать белок куриного яйца (перепелиные яйца – четыре штуки) с рафинированным оливковым или льняным маслом, взбить получившуюся смесь в однородную массу и принимать по столовой ложке за час до еды. Приготовленное средство хранить в холодильнике сроком до двух дней.

Стандартные блюда

Для профилактики едят яйца перепёлки в виде привычных блюд либо как составляющую салатов.

Первые результаты ожидаются примерно через две недели. Результат возможен исключительно при систематическом соблюдении курса.

Лечение для детей

Сегодня заболевание слизистой оболочки желудка перестало касаться лишь студентов, просто не успевающих вовремя принять пищу, теперь от болезни страдают взрослые и дети. Для лечения детей при гастрите допустимо применять яйца. Принципиальным отличием от лечения, предназначенного для взрослого человека, станет дозировка. Для маленьких детей от года до трёх лет норма употребления – не более двух штук в день. Детям с трёх до десяти лет повышают «дозировку» до трёх штук в сутки. Подросткам с десяти лет до восемнадцати лучше остановиться на количестве четыре штуки в день.

Беременным женщинам, кормящим матерям лучше соблюдать детскую норму.

Указанные методы допустимо применять в качестве профилактической терапии курсом три месяца через три.

Перед началом лечения полагается убедиться в безопасности используемых продуктов. Указанные методы предполагают использование сырых продуктов, важно проверить их на сальмонеллёз. Правило важно помнить при желании использовать яйца водоплавающих птиц, для них вероятность заражения гораздо выше. Для кур и перепёлок опасность тоже присутствует.

Злоупотребление яйцами вызывает порой явление расстроенного пищеварения, приводя к отсутствию усвоения полезных элементов и усугублению симптомов болезни. Поэтому важно соблюдать суточную норму потребления, после окончания курса лечения делать передышки.

В каком виде лучше употреблять яйца

При употреблении яиц при гастрите лучше готовить лёгкие для усвоения блюда: яйца всмятку, омлет на пару. Разрешено пить сырые яйца, в сыром виде они сохраняют полезные свойства и лучше усваиваются, не оказывают раздражающего воздействия на среду желудка. Сваренный вкрутую или пожаренный на масле продукт способен навредить, от подобных форм обработки лучше отказаться. Иначе появляется шанс навредить процессу пищеварения за счёт раздражения оболочки желудка.

При приготовлении яиц всмятку рекомендуется обмыть, положить в ёмкость с водой, на уровне, достаточном для полного их закрывания, не более. После закипания воды продолжают варку 3 мин.

Омлет на пару возможно приготовить при помощи пароварки. Либо использовать водяную баню, создать при помощи дуршлага и кастрюли с кипятком.

Для создания омлета на пару смешать два яйца с двумя чайными ложками сметаны и двумя столовыми ложками воды, поучившуюся смесь взбить, предварительно добавив щепотку соли. Потом массу вылить в формочки, поставить на водяную баню на 15 мин.

Указанные блюда употребляют не холодными и не горячими, средней температуры, чтобы не нанести урон слизистой оболочке желудка.

Получается, яйца разрешенный продукт при гастрите, важнейшая составляющая лечения заболевания.

Можно ли есть при гастрите яйца

Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка, которое может быть острым и хроническим. Если раньше специалисты сводились во мнении, что на возникновение этого заболевания влияет неправильное питание и алкоголь, то сейчас все больше считают, что причиной служит наличие желудочной бактерии Хеликобактер пилори. При этом заболевании нужно соблюдать специальную диету, и многих интересует, можно ли вносить в свой рацион яйца при гастрите.

Можно ли яйца при гастрите?

Яйца – ценный источник белка и прекрасный питательный продукт. Он очень полезен при многих заболевания. Ценным продуктом при гастрите являются вареные яйца. Лучше всего их употреблять всмятку или как паровой омлет. Не стоит есть их вареными вкрутую, яичницу и жареный омлет.

Очень полезны сырые яйца при гастрите. Этот продукт обладает лечебным:

  1. Имеет обволакивающее свойство.
  2. Содержит вещества, которые укрепляют иммунитет и восстанавливают слизистую оболочку желудка.
  3. Приготовленные всмятку и в сыром виде, они не допускают распространение патогенной флоры.
  4. Включает лизицин, который устраняет развитие Хеликобактера.
  5. Аминокислоты помогают заживлению патологических дефектов.
  6. Нормализуют нервную систему и снимают стресс, что очень важно при этом заболевании.

Особенности употребления яиц при гастрите

Гастрит обостряется при употреблении вредных продуктов. Поэтому очень важно придерживаться правильного питания, чтобы недуг не превратился в язву. Также применяется и лечебная диета, только сначала требуется устранить причину болезни. В это время нужно внимательно следить за временным промежутком приема пищи. Яйца при гастрите можно есть как вареные всмятку, так и сырые, только нужно соблюдать некоторые правила. Лучше всего есть умеренными порциями по 5-6 раз, и тогда недуг не будет обостряться. Следует исключить:

В период лечения можно употреблять куриные и перепелиные яйца сырые и вареные всмятку. Если использовать перепелиные, то нужно выпивать одно за час до еды. Детям противопоказано употреблять более 2 шт. в день. Время лечения длится 3 месяца, после чего нужно сделать отдых на такое же время. Куриные обязательно должны быть проверены на отсутствие сальмонеллеза. Гастрит можно лечить яйцами двумя способами:

  1. Нужно взять 1 ст. л. рафинированного льняного или оливкового масла и смешать с белком. Получившуюся смесь нужно составить в холодильник и употреблять по 1 ст. л. за час до еды. Масса должна находиться в холодильнике не более 2 дней. После регулярных приемов, это заболевание не будет сильно обостряться.
  2. Необходимо выпивать яйца по одному натощак до еды. Этот метод противопоказан беременным.

Гастрит может лечиться этими способами нужно в течение 2 недель. В это время нельзя есть жирную и соленую пищу. Из меню нужно исключить маринованные, острые и грубые продукты. Не стоит увлекаться газированными напитками, алкоголем и фаст-фудом. Правильное питание поможет устранить эту болезнь и окажет положительное действие на организм. Только соблюдать его нужно на регулярной основе.

Можно ли есть яйца при гастрите: варенные, жаренные или сырые

Яйца — поистине сказочный продукт, который наши предки использовали и для питания, и для лечения. В желтке содержатся витамины А, Е, D, фолиевая кислота, в белке — В2, В1. В яйце есть кальций, цинк, железо, калий, магний. При этом белок усваивается на 98%, что почти в два раза выше, чем, например, усвояемость свинины. Естественно, что это – серьезный аргумент за включение подобного продукта в повседневное меню, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), которые усложняют получение полезных веществ из питания. В частности, яйца при гастрите могут стать источником здоровья.

Можно ли яйца при гастрите?

Единственный спорный момент, настораживающий любителей здорового образа жизни: высокое содержание холестерина в желтке. С каждым съеденным яйцом в организм поступает 0,2 г холестерина, то есть два яйца полностью покрывают суточную норму. Антихолестериновые веяния последних лет многих заставили урезать в своем рационе этот полезный продукт, например, выбрасывать желтки или ограничиться двумя яйцами в неделю. Казалось бы, все просто: нет съеденного холестерина – нет в старости холестериновых бляшек на сосудах, то есть атеросклероза – ниже риск инсульта.

Поскольку гастрит – во многом следствие неправильного питания, узнав о диагнозе, больные стремятся составить здоровое меню и особенно недоверчиво относятся к пище с «подмоченной репутацией» — а именно так можно сказать о яйцах в последние тридцать лет.

Но, кажется, эти времена проходят! Автор книги «Ешьте желтки» Лиз Вульф утверждает, что холестерин, который поступает с едой, и сердечно-сосудистые заболевания не имеют ничего общего. И это доказывают массовые исследования, проведенные семь лет назад и опубликованные в «Американском журнале клинической диетологии».

Во-первых, только 30% холестерина в организме поступает с едой, остальные вырабатывает сам организм. Если из-за наследственной склонности, изменений гормонального фона, состояния иммунитета, повышения уровня адреналина начинается избыточная выработка, диетой можно только слегка скорректировать происходящее. Но если холестерин не поступает с пищей еще до начала атеросклероза, это не станет удачной профилактикой. Во-вторых, атеросклероз диагностируют у многих пациентов с нормальным уровнем холестерина в организме, и наоборот: немало людей живут с гиперхолестеринемией, оставаясь здоровыми. Так что сейчас диетологи дают революционные рекомендации: не вредно съедать шесть яиц в день. Также оказалось, что яйца не бьют по печени, а помогают ей избавиться от накопленных токсинов. А лецитин, содержащийся в желтке, помогает бороться с отложением бляшек на сосудах. Яйца при гастрите могут стать подмогой, продуктом, помогающим насытиться без риска для здоровья.

Как приготовить яйца при гастрите: «яйцо в чашке» и безопасная глазунья

Для тех, кто страдает гастритом, есть куда более понятное ограничение: не употреблять жареного, которое раздражает слизистую желудка. Боли можно почувствовать сразу же после того, как съели что-то приготовленного в раскаленном масле. Кроме того, диетические продукты впитывают жир и становятся тяжелой едой. Если в одном отварном яйце в среднем 75 ККа, то в жареном на сале – 350 ККА.

Так что вареные яйца при гастрите – лучший вариант, а о глазунье придется забыть. Впрочем, иногда можно побаловать себя яичницей, приготовленной на сковородке с антипригарным покрытием без масла. Или добавить молока к яйцу, взбить – и получить омлет.

Жарить омлет при гастрите можно только без масла, но особенно вкусным и пышным получается паровой омлет. В пароварке и мультиварке приготовить его поможет соответствующий режим, а если подобных агрегатов в доме нет, устройте водяную баню. «Яйцо в чашке» — омлет в керамической чашке или пиале надо поместить в широкую кастрюлю, в которую набрать воды, покрыв только половину чашки/пиалы. Теперь – закрыть крышкой и на плиту на 20 мин, на самый маленький огонь. Можно вместо кастрюли взять огнеупорную форму, также наполнив водой, и отправить на полчаса в духовку. Есть и еще один запасной вариант: смесь для омлета вылить в смазанную маслом формочку и поставить ее на дуршлаг, который расположить на кипящей кастрюле с водой (не касаясь воды). Конструкцию обязательно накрыть крышкой . Достаточно 15 мин.

Вы видите, что омлет при гастрите – вовсе не однообразное блюдо, меняя одни лишь способы его изготовления, можно изменить нюансы вкуса. Но ведь есть еще множество вкусных добавок в омлет, который при гастрите разрешены.

Что добавить в омлет при гастрите:

  • морепродукты,
  • отварное нежирное мясо,
  • творог,
  • неострый сыр,
  • вареную морковь,
  • зеленый горошек,
  • желтые помидоры,
  • кабачки,
  • картофельное пюре.

Разные сочетания продуктов разубедят вас в том, что паровой омлет – скучное диетическое блюдо.

Как варить яйца при гастрите: «глаза краба» хуже, чем креветки

Не меньше разнообразия и с вареными яйцами! Вареные яйца при гастрите — это яйца всмятку, «в мешочек», пашот, а не только вкрутую. Как раз последние диетологи советуют употреблять редко, так как при таком способе приготовления полезных веществ остается мало, а затвердевший желток уже не так легко переваривается и несколько часов «беспокоит» стенки желудка. При излишне длительном кипячении вокруг желтка возникает темно-зеленоватая кромка – сульфиды (соединение солей железа из желтка с сероводородом из белка). Эти вещества раздражают воспаленную слизистую.

При гастрите можно яйца, которые «тают» во рту. Приготовление всмятку – требует варки 2 мин, «в мешочек» — 3-4 мин. Есть и другой вариант: бросать яйца в уже кипящую воду, а не как обычно принято, класть в холодную. Тогда достаточно 1 мин кипения, а крепость белка будет зависеть от того, насколько вы оставите яйцо в остывающем кипятке, отключив огонь. Если 4-5 мин, белок останется жидковатым, а если 10 и больше – в крепком белковом «мешочке» сохранится нежный жидкий желток.

Как приготовить пашот?

Есть немало способов приготовить яйцо пашот. Суть в том, что вы получите яйцо, лишенное скорлупы, белок сварится непосредственно в воде, а желток слегка «схватится».

Два главных правила: вбить яйцо не в кипящую воду, а только-только начинающую закипать, когда появляются лишь первые небольшие пузырьки на дне. Кстати, китайцы называют эту стадию кипения воды «глаза креветки», она бывает при температуре 60-70 градусов. Если пузырьки выросли до размера «глаз краба», и пар вовсю идет от кастрюли – шансы удачно сварить пашот ниже. А «нитка жемчуга» — когда пузырьки идут потоком, появляется шум воды и начинается кипение – означает, что опускать яйцо в такую воду поздно, оно станет жестким и невкусным. И это в лучшем случае! В худшем – кипяток просто разрушит форму, белок растечется и заварится нитями.

Второй секрет – несколько капель уксуса (максимум – чайная ложка) в воду помогут сохранить яйцу форму. Но не переусердствуйте: уксус при гастрите вреден, а если его будет много в воде, он пропитает и яйцо. В этом случае просто поместите готовое яйцо пашот в горячую подсоленную воду и подержите там, чтобы уксус вымылся.

Майонез при гастрите: готовим из йогурта и авокадо

Если яйца – это так полезно, нельзя ли налечь на майонез при гастрите? Ведь основа этого многими любимой салатной заправки – яйца. А где майонез, там оливье, «селедка под шубой» и многие другие традиционно-застольные блюда. Увы, здесь между диетологами нет разногласий: магазинный майонез – это один из самых вредных продуктов даже для ЖКТ здорового человека. Изначально кислый, жирный, едкий из-за горчицы и других специй, при современном производстве он опасен еще и обилием трансжиров и модифицированного крахмала, множеством «Е»шек – опасных пищевых добавок.

О майонезепри гастрите лучше вообще позабыть. Но в исключительных случаях, если вам надо приготовить праздничное блюдо с майонезом и страстно хочется его отведать, можно сделать домашний диетический аналог. Два желтка, 200 г йогурта, пол чайной ложки горчицы, соль и сахар по вкусу взбиваем до густоты в блендере, подливая растительное масло – 200 г. Часть йогурта для густоты можно заменить обезжиренным творогом или сыром тофу.

Также можно уменьшить количество подсолнечного масла: взять только две столовые ложки, а вместо остального добавить мякоть крупного авокадо, 1 ст л лимонного сока и столько же – меда.

Впрочем, салата с такой заправкой все равно можно съесть совсем немного, ведь майонез получится излишне кислый для поврежденной слизистой желудка. Не проще ли сразу заменить майонез на йогурт или нежирную сметану?

Сырые яйца при гастрите: убить хеликобактер

Жиденький желток намного полезнее, чем плотный, ведь в нем больше полезных веществ. При варке разрушаются аминокислоты и антиоксиданты – вещества, повышающие сопротивляемость организма к вредоносному воздействию. Тогда, возможно, сырые яйца окажутся еще полезнее, чем всмятку? Тут, как и в вопросах холестерина, каждому придется решать самому, чему верить. Одни ученые считают, что сырые яйца – не просто полезная еда, а настоящее лекарство. К ним присоединяется народная медицина, давно рекомендующая сырые яйца при гастрите. Предлагается в течение 14 дней ежедневно на голодный желудок, за час до еды, съедать сырое яйцо. Также вместо целого яйца можно выпивать только белок, взбитый с 0,5 ст л растительного масла.

Но есть и исследователи, а также медики, считающие, что эта терапия при гастрите опасна. Давайте начнем рассматривать этот вопрос именно с их аргументов. Самое очевидное – риск заразиться сальмонеллезом.

Чтобы быть уверенным в том, что яйцо не заражено бактериями, надо брать яйца только здоровых кур и только свежие.

Есть еще одна проблема. В сыром желтке много витамина Н, который обладает противовоспалительным эффектом (что важно при гастрите) и нормализует уровень сахара в крови. Это было бы аргументом в поддержку лечения сырыми яйцами, но как назло сырой яичный белок богат веществом, связывающим витамин Н, — авидином. Он не дает «работать» витамину Н, который содержится в яйце. Если есть сырые яйца в больших количествах (при терапии гастрита), избыточный авидин связывает даже тот витамин Н, который вырабатывает наша собственная кишечная микрофлора. Поэтому со временем такое лечение гастрита может привести к авитаминозу. А вот в вареном белке авидин разрушен, поэтому яйца «в мешочек» — идеальный вариант: вареный белок не опасен, а сыроватый желток дает витамин Н.

Также сырой белок яйца более сильный аллерген, чем вареный. Кроме того, он вызывает более сильное выделение желудочного сока, чем яйцо всмятку или «в мешочек», а это вредно при повышенной кислотности.

Что же говорят те, кто уверен, что сырые яйца при гастрите – отличное лекарство? Белок обволакивает пораженную слизистую, механически защищает оболочку желудка, словно овсяной отвар, который рекомендуют при гастрите. Уже говорилось о полезных веществах в сыром яйце. Но самое удивительное вещество, содержащийся в сыром белке, — это лизоцим. Он оказывает ранозаживляющее и антисептическое действие, то есть способен подавлять некоторые бактерии, в том числе хеликобактер (основной виновник гастрита). Таким образом, лизоцим, действительно, лекарство против гастрита.

Перепелиные яйца при гастрите: продвинутый «гоголь-моголь»

Найти компромисс пытаются те, кто выбирает сырые перепелиные яйца при гастрите, а не куриные. Например, температура тела перепелов на 3 градуса выше, чем у курицы. Казалось бы, и что здесь такого? А эти несколько градусов обеспечивают птичкам защиту от сальмонелл, поэтому перепелиные яйца безопасны в этом плане. При этом все те же полезные вещества, некоторые – в куда большем объеме. Например, железа в перепелиных яйцах на треть больше (при сравнении 100 г куриных и перепелиных яиц), а витамина А – вдвое больше! Магния, который нужен для здоровья нервной системы, — в три раза больше!

Сырое перепелиное яйцо помогает нормализовать кислотность, уменьшает воспаление в слизистой оболочке, напитывает ее полезными элементами, помогает регенерации клеток желудка.

Как правильно принимать сырые перепелиные яйца при гастрите? По 2-3 штуки, за полчаса до еды. Можно сделать сладкий «гоголь-моголь», добавив сахара или меда по вкусу, ванилина. Улучшит вкус блендерированный с молоком банан, печеное яблоко или морковный сок.

Если вас продолжают беспокоить сомнения, можно ли яйца при гастрите именно вам, обратитесь к гастроэнтерологу и диетологу. Ведь при сопутствующих заболеваниях печени, поджелудочной железы, почек, к употреблению яиц придется отнестись более осторожно. Важно индивидуально разработать подходящее вам безопасное меню.

Можно ли употреблять яйца при гастрите

Человек, чью жизнь омрачил гастрит, должен по-новому планировать свое питание. На многие блюда накладывается строгий запрет, но яйца при гастрите входят в список разрешенных продуктов. Однако их есть тоже нужно с осторожностью.

Гастрит характеризуется воспалительным процессом в слизистой оболочке желудка. Острый гастрит провоцируют такие факторы, как нерегулярное питание, вредные привычки, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов. Острая форма может перейти в хронику. Хроническая форма воспаления слизистой желудка обусловлена патогенным воздействием микрофлоры или аутоиммунным процессом. Вторая причина означает, что иммунная система образует антитела к собственным тканям и уничтожает их. В случае гастрита в организме появляются антитела к обкладочным клеткам желудочных желез. Эти клетки вырабатывают соляную кислоту, без которой пищеварение не может протекать полноценно. Помимо того, хронический гастрит может возникать из-за гастродуоденального рефлюкса. Это состояние, при котором привратник – сфинктер между желудком и двенадцатиперстной кишкой – не функционирует в достаточной степени. Содержимое двенадцатиперстной кишки регулярно поступает обратно в желудок и разрушает его слизистую.

В клинике хронического гастрита имеются периоды обострения и ремиссии. Он также может быть обусловлен общими нарушениями в организме – дефицитом железа, эндокринными нарушениями, хроническими инфекциями.

Необходимо упомянуть об одной из классификаций гастрита. Прежде всего, стоит сказать, что в норме желудочный сок имеет показатель кислотности – 1,5-2 pH. По характеру нарушения секреции желудка различают гастрит:

Измерение уровня кислотности проводят с помощью такого метода, как pH-метрия.

Можно ли есть яйца при гастрите

Кушать яйца при гастрите можно и очень даже рекомендуется. Но блюд из яиц существует большое множество, и не все они равноценны между собой в плане влияния на желудок. Прежде всего, пациенту с гастритом необходимо обсудить свой рацион с лечащим врачом. Употреблять какие-либо продукты без предварительной консультации специалиста не стоит, ведь это может сильно навредить и так больному желудку.

В каком виде лучше кушать

Диета подбирается в зависимости от формы имеющегося заболевания.

В период обострения гастрита с сохраненной и повышенной кислотностью пациенту назначают постельный режим и строгую диету, резко ограничивающую прием любых продуктов, которые способны раздражать желудок. Такая диета направлена на заживление эрозий и снижение активности воспалительного процесса. Также необходимо снизить уровень секреции желудочного сока. Поначалу употребление яиц допускается только в форме яично-молочной смеси. Ее можно добавлять в слизистые супы, приготовленные на основе крупяного отвара.

Спустя время, когда сильные проявления обострения стихнут, рацион можно расширять. Для дальнейшего заживления язв и эрозий, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки назначают диету, включающую в себя больше разнообразных блюд. Пациенту разрешается есть яйца, сваренные всмятку. Можно приготовить паровой омлет. Также допускаются блюда из взбитых белков, например, меренги, которые не только мягко воздействуют на желудок, но и станут для больного вкусным десертом. Их можно запивать чаем с молоком или сливками.

После того как пациент приходит в норму, ему назначают диету, которая по содержанию белков, жиров и углеводов отвечает всем потребностям больного. Допустимый рацион становится значительно шире. Можно есть блюда из яичных белков, например, омлеты, меренги или снежки. Цельные яйца, то есть содержащие и желток, и белок, тоже позволительно употреблять в пищу, но в количестве не более одного в день (для пожилых людей – 2-3 в день). Есть вареные яйца можно в том случае, если они приготовлены всмятку.

Диета для больных с пониженной кислотностью желудка направлена на предотвращение дальнейшей атрофии слизистой. Кроме того, необходимо добиться восстановления нормального уровня секреции желез. При обострении гипоацидного гастрита больной также может есть яйца, сваренные всмятку, и блюда из яичных белков. В таком же виде продукт разрешен, если желудок уже приходит в относительную норму, и воспалительный процесс утихает. Цельные яйца полезно добавлять в различные блюда, но употреблять нужно не больше одного яйца в день. Такой же список допустимых блюд показан, если у больного, помимо поражения желудка, имеются сопутствующие заболевания других органов пищеварения: кишечника, печени, поджелудочной железы. Можно приготовить сухой бисквит на основе яичных белков, если больному хочется съесть какое-нибудь хлебобулочное изделие.

Польза куриных яиц несомненна. Это источник легкоусвояемого белка. Они обеспечивают организм достаточным количеством белка, при этом не воздействуют на желудок агрессивно при воспалительном заболевании. Но злоупотреблять таким белком нельзя даже тем, чей пищеварительный тракт функционирует без нарушений, – это опасно для почек и печени.

Вред яиц объясняется тем, что желток содержит немалое количество холестерина. Поэтому многие диеты так настоятельно рекомендуют готовить блюда из белков, а отваривать цельные яйца в количестве не более одного в день. Несмотря на это, в желтке находится незаменимое для человека соединение – биотин (витамин H), который влияет на состояние кожи. Помимо того, куриные яйца несут в себе прочие, необходимые для человека витамины и минералы.

Меры предосторожности и противопоказания

Важно! При гастрите недопустимо есть яйца, сваренные вкрутую. Для больного с воспалением слизистой желудка разрешено варить только яйца всмятку. Яичница также входит в список продуктов, которые крайне не рекомендуются к употреблению. Больным показан паровой, но не жареный омлет.

Особенности употребления

Многие источники гласят о пользе яиц в сыром виде. При лечении гастрита позволительно употребление сырых яиц, если пить их с осторожностью. Безусловно, в приоритете находится домашний продукт, а не приобретенный в магазине. Он несет в себе массу витаминов и микроэлементов, так необходимых для всех органов и систем. Жидкое содержимое оказывает мягкое, обволакивающее действие на воспаленные ткани желудка. Рекомендуется выпивать сырое яйцо утром натощак, за полчаса до завтрака.

Куриное яйцо – это настоящая кладезь полезных соединений, как в сыром виде, так и подвергнутое термической обработке. Разница состоит в том, как усваивается этот продукт. Тем не менее, больным с гастритом необходимо регулярно проходит осмотр у гастроэнтеролога и обязательно консультироваться по поводу введения в рацион новых блюд.

Можно ли при гастрите есть яйца? — сырые или варенные

Куриные и перепелиные яйца при гастрите можно принимать и при повышенной, и при пониженной кислотности желудка. Но польза их напрямую будет зависеть от качества выбранного продукта. Ведь для лечения нужно выбирать только самые свежие ингредиенты.

Качественные и полезные яйца – какие они?

При гастрите можно пить сырые яйца, смешивать их с другими компонентами, но только в том случае, если вы уверены в их качестве. Однако не всегда можно сказать, что в продукте 100% нет сальмонеллы и других бактерий. Поэтому важно предпринять максимум профилактических мер ещё в момент покупки сырых яиц для лечения гастрита:

  • не должно быть ни малейшей трещинки на скорлупе;
  • желательно выбирать продукты, попавшие на полку магазина максимум 5–7 дней назад;
  • перед тем как употреблять яйца, лучше хорошенько их помыть;
  • сырые куриные яйца при гастрите можно пить, если вы получили от домашних курочек.

Перед использованием продукты желательно проверить на свежесть. Употреблять несвежие яйца запрещено при любой форме гастрита.

Совет! Опустите яичко в воду. Если оно всплыло, значит, продукту больше 25 суток и есть его не следует.

Если вы не уверены в свежести продукта, проверьте его дополнительным способом: потрясите рядом с ухом либо проверьте маркировку. Свежее яйцо не будет издавать никаких посторонних звуков, а несвежее хорошо взболтается. Продукты с маркировкой «Д» съедать нужно в течение недели, а с обозначением «С» — в течение месяца.

Лечебные свойства яиц

Сырые перепелиные и куриные яйца при гастрите очень полезно употреблять. Но не менее важны для здоровья и варёные продукты. В них содержится хорошо усваиваемый белок и множество полезных веществ. Параллельно они помогают лечить панкреатит и другие заболевания ЖКТ, входят в обязательный рацион при язве желудка.

Оптимальная форма приготовления для лечения гастрита – яйца, сваренные всмятку, паровые омлеты, запечённые белки. Желтки лучше ограничивать, но полностью исключить из рациона нельзя. Яйца при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью обладают следующими целебными свойствами:

  • обволакивают слизистую оболочку желудка, защищая её от чрезмерного действия соляной кислоты;
  • нормализуют местный иммунитет и способствуют регенерации оболочки;
  • содержат лизицин, который предотвращает размножение некоторых бактерий;
  • формируют хорошую защиту от патогенной микрофлоры;
  • снимают стресс и способствуют укреплению нервной системы;
  • запускают процесс регенерации оболочки желудка;
  • помогают снизить остроту воспалительных процессов.

Свойства сырых и варёных яиц при гастрите несколько отличаются.

Перепелиный продукт обладает мощным антиоксидантным действием, хорошо справляется с радионуклидами. Этот вид белка использовался для лечения японцев после атаки Хиросимы и Нагасаки. Повышенная устойчивость перепёлок к инфекциям и сальмонеллезом располагает к употреблению сырых яиц при гастрите.

Перепелиный белок хорошо влияет на работоспособность и умственную деятельность. Он чаще рекомендуется детям разного возраста, а также незаменим при вскармливании грудных малышей. Часть медиков приходит к выводу, что перепелиные яйца можно есть при гастрите с наименьшей опаской, а пользы они принесут больше. Но достоверных фактов, доказывающих это утверждение, не обнародовано.

Сырой продукт полезно принимать при гастрите натощак, но если этот процесс причиняет дискомфорт, обойдитесь омлетом на пару. Можно заменить варкой всмятку.

Куриные яйца при гастрите

Лечебное действие куриного белка напрасно умаляется некоторыми пациентами. Свойства этих продуктов также уникальны и полезны для человека, страдающего гастритом. В курином белке содержится больше антибактериальных веществ, он также хорошо восстанавливает повреждённые слизистые оболочки и положительно влияет на нервную систему.

Важно! В микроэлементный состав белка входят вещества, уничтожающие хеликобактер. Эта бактерия приводит к развитию язвы.

Единственное, в чём уступает куриный белок перепелиному, — это защита от сальмонеллы. При субатрофическом гастрите и других формах патологии нужно быть на 100% уверенным в «чистоте» продукта.

Способы полезного приготовления

Белок должен легко усваиваться организмом. Проходя через термическую обработку, он становится оптимальным для удовлетворения этого требования. Но часть полезных веществ теряется. При гастрите яйца можно есть в любом виде, кроме жареного и варёного вкрутую. Подобная термическая обработка приводит к раздражению слизистой оболочки. Есть несколько правил успешного приготовления полезных продуктов:

  • перед приготовлением нужно хорошо промыть скорлупки;
  • варить яйца после закипания нужно 3 минуты, при этом лежать продукт должен в таком количестве воды, которое лишь немного закрывает его;
  • омлет на пару готовят в мультиварке или пароварке. Для этого можно воспользоваться и дуршлагом, поставленным над кастрюлей с кипящей водой;
  • идеальный омлет на пару получится, если к 2 куриным яичкам добавить 2 ч. л. сметаны и столько же воды. Предварительно их хорошо взбивают миксером.

Температура блюд должна быть тёплой. Отварные или паровые яйца при гастрите нельзя есть слишком холодными или горячими.

Рацион после приступа гастрита

В течение нескольких дней вовремя и после приступа гастрита приём пищи должен быть ограничен, и яичный белок в него не входит. На 3 день можно добавить в рацион яичный белок, смешанный с молоком. Перепелиный подойдёт лучше во избежание агрессивного воздействия бактерий.

На 5–6 сутки можно добавить к щадящей диете при гастрите продукты, сваренные всмятку. Желательно сочетать их с кашами и сухариками из пшеничной муки. После смягчения стадии обострения можно разнообразить диету и добавить паровые омлеты, яичницу.

Правила питания при гастрите

Белок не станет панацеей, ведь терапия должна проводиться не только лекарствами, но и строгой диетой. И яйца должны вписываться в её правила:

  • нельзя есть большими порциями, лучше разделить пищу на 6–7 приёмов;
  • нельзя допускать переедания;
  • перекусывать можно только в спокойно обстановке, спешка исключается;
  • для повышения эффективности терапии проводится полный пересмотр рациона, убираются маринады, солёные продукты, копчёности, полуфабрикаты и обилие сладостей.

Правильная диета и своевременная терапия с привлечением комплексных средств способствуют если не полному выздоровлению, то остановке развития болезни.

Употребление сырого белка – процесс специфический. Варёные яйца при гастрите есть проще, но некоторые хотят получить максимум пользы. В идеале рекомендуется употреблять сырой продукт, только что «вышедший» из-под курицы или перепёлки. Ферменты, витамины и минералы будут в максимальной концентрации.

Важно! В качестве лечебного средства при повышенной концентрации соляной кислоты белки принимают без каких-либо ограничений. Однако при пониженной выработке желудочного сока сырые продукты можно есть только 1 раз в неделю.

В период обострения и в течение нескольких дней после него употреблять сырой белок не рекомендуется.

Рецепты для лечения болезни

Использовать яйца в качестве лекарственного средства рекомендуется в сыром виде. Для этого применяют 2 рецепта:

  1. Льняное или оливковое масло. Не больше 1 ст. л. нерафинированного жира смешивают с белком и убирают в холодильник минимум на 30 минут. За 1,5 часа до приёма пищи смесь выпивают. Курс лечения длится не менее 4 недель.
  2. Чистое лечение. Сырое яйцо вместе с желтком можно выпивать натощак, а через час приступать к трапезе. Рекомендуется 1–2 процедуры каждый день в течение 2 месяцев после согласования с доктором.

В процессе лечения диета должна полностью соответствовать медицинским показаниям. Употребление грубой пищи, жиров, сладостей приведёт к неэффективности терапии.

Куриные и перепелиные белки – не повод отказываться от медикаментозной терапии, если такая назначена доктором.

Лечение гастрита у детей

Тенденция увеличения детской заболеваемости гастритом не радует родителей и врачей. Терапия с использованием яиц у маленьких пациентов допустима, но дозировка должна быть другой:

  • от 1 года до 3 лет дети могут есть 2 яйца в сутки при гастрите с повышенной кислотностью, при пониженной дозировку подбирает доктор;
  • с 3 до 10 лет можно употреблять до 3 яиц в сутки;
  • после 10 лет порция увеличивается до 4 штук в день.

Беременные женщины должны есть куриные и перепелиные белки, как маленькие дети. Но следует помнить, что каждый день употреблять свежие и сырые яички нельзя никому.

Есть перепелиные и куриные яйца при гастрите можно, но они должны быть свежими и незараженными. Минимальные способы защиты от опасности помогут выбрать качественный продукт. Сырые и варёные белки обладают лечебным действием, но только при условии соблюдения сбалансированной диеты.

Теперь немного о секретах борьбы с проблемами ЖКТ

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод что все ваши попытки по борьбе с гастритом не увенчались успехом…

  • Вы устали от болей в животе, тошноты и рвоты…
  • И эта постоянная изжога…
  • Не говоря уже о расстройствах стула, чередующихся запорами…
  • О хорошем настроении от всего этого и вспоминать тошно…

Поэтому если вас мучает язва или гастрит рекомендуем вам прочитать интервью с главным гастроэнтерологом, академиком Вячеславом Подольским и узнать о том как он советует бороться с проблемами ЖКТ, расскажет про эффективное средство за 149 руб. Читать статью…

Употребление яиц при гастрите и методы лечения

Яйца можно смело назвать одним из самых полезных и безопасных продуктов питания. Поэтому они входят в меню больных с самыми разными заболеваниями. Яйца при гастрите обладают немалым количеством положительных свойств за счет своего состава:

  • витамины и микроэлементы удовлетворяют потребность организма во всех необходимых веществах во время диеты;
  • белковые соединения, главным образом лизоцим, обладают уникальной способностью уничтожать бактерию Хеликобактер пилори, которая может являться этиологической причиной развития заболевания;
  • аминокислоты в составе способны регенерировать слизистую, поврежденную в результате механического воздействия на воспаленные стенки желудка некоторых продуктов, или при избыточной выработке соляной кислоты;
  • микроэлементы хорошо влияют на нервную систему, купируя стресс, который является провокатором обострения заболевания.

И, наконец, яйца оказывают защитное действие (как у антацидов), что актуально для людей с гастритом с повышенным уровнем кислотности желудочного сока.

Можно ли при гастрите есть яйца

Таким образом, беря во внимание вышесказанное, употреблять яйца при гастрите можно. Следует лишь подробно рассмотреть разные виды яиц и способы их термической обработки.

У современного потребителя выбор лежит между куриными и перепелиными яичками. Перепелиные меньше по размеру, но в них содержится приблизительно в 5 раз больше полезных веществ. Кроме того, они практически никогда не вызывают аллергическую реакцию. Однако в число их воздействий входит усиление аппетита и стимулирование перистальтики, что актуально для людей с пониженным уровнем кислотности желудочного сока, но может привести к опасным последствиям, если клетки желудка вырабатывают большое количество соляной кислоты.

Существует 2 безопасных способа приготовление яиц на любой стадии гастрита:

  • яйца всмятку, которые варятся около 3 минут;
  • паровой омлет (на 1 яичко требуется 1 столовая ложка сметаны и 1 столовая ложка воды).

Неоднозначным является способ варки яиц вкрутую. Употреблять их следует с большой осторожностью и вместе с другими продуктами. Вареное яйцо при гастрите можно добавлять в различные салаты.

Что важно учесть при употреблении яиц

Чтобы продукты при гастрите приносили исключительно пользу, нужно знать, как лучше их употреблять, чтобы они не противоречили постулатам правильного питания.

Прежде всего, они должны быть свежими и хорошего качества.

Распространен миф, что большие яйца вкуснее и полезнее. Но на самом деле крупные яички несут взрослые курицы, а маленькие — молодые курочки. Оптимальными по количеству полезных веществ являются яйца первой категории.

Польза перепелиных яиц заключается не только в том, они содержат больше полезных веществ. Организм перепелки имеет более сильную иммунную систему, поэтому риск отравиться их яичками намного ниже.

Таким образом, перепелиные яйца можно смело употреблять сырыми, а вот куриные лучше варить или готовить омлет на пару. Чтобы заболевание желудка не перешло в язву, нужно избегать только одного способа их приготовления – жарки.

Примечательно, что яйца могут быть не только продуктом, при помощи которого человек удовлетворяет потребность в необходимых ему нутриентах, калориях и микроэлементах, но и средством народной медицины.

Нетрадиционное лечение при гастрите рекомендует пить сырые яички натощак, лучше перепелиные. Но можно ли пить сырые яйца при гастрите с точки зрения официальной медицины? Это действительно полезно, но опасность употребления сырых яиц заключается том, что есть риск заболеть сальмонеллезом. Кроме того, злоупотребление методом усугубляет патологию, поэтому нужно знать, сколько яиц допускается съедать в сутки:

  • количество куриных яиц при гастрите в день в сыром виде не должно быть больше одного;
  • перепелиными яичками можно лечиться, если в сутки их выпивается не более 2-3 штук.

Можно взять белок одного куриного или 4 перепелиных яиц, взбить при помощи венчика, добавить немного оливкового или льняного масла и употреблять каждый день по одной столовой ложке до еды.

Хранить такое средство можно не более двух суток.

Если на фоне гастрита человека постоянно мучает тошнота, побороть ее можно при помощи старого проверенного рецепта: гоголь-моголь.

Для этого берется одно куриное яйцо или 4 перепелиных, разделяется на белки и желтки, которые взбиваются отдельно. После этого их следует соединить в одной миске, перемешать, добавить половину чайной ложки сахара и немного коньяка. Терапия проводится по мере сохранения или периодического появления тошноты на протяжении месяца.

Эффект будет заметен уже через неделю.

Лечебное питание предусматривает повышенное внимание к реакциям собственного организма после употребления любых продуктов. Если яйца переносятся хорошо, они могут быть включены в рацион пациента во время диеты при гастрите. В противном случае от них следует отказаться, а также проконсультироваться с врачом.

Разрешается ли есть яйца при гастрите: сырые, перепелиные, вареные?

Гастрит – это заболевание длительного характера, при котором наблюдаются воспалительные и дистрофические изменения в слизистой оболочке желудка. Заболевание сопровождается нарушение регенерации слизистой, а также гибелью клеток эпителия и замещение железистой ткани на фиброзную.

В результате заболевания, пища плохо переваривается, что приводит к нехватке питательных веществ и упадку сил. Гастрит на сегодняшний день вполне претендует на звание болезни века, он диагностируется у взрослых и детей. Протекать заболевание может как в острой, так и в хронической форме, и может сопровождаться пониженной или повышенной кислотностью желудка.

Признаки гастрита разнообразны, болезнь может иметь яркую клиническую картину, а может развиваться без симптомов. Самым характерным признаком для данного заболевания является боль в районе солнечного сплетения, которая становится сильнее после приема определенных продуктов, оказывающих неблагоприятное воздействие на слизистую оболочку. В некоторых случаях боль возникает между приемами пищи. Хронический гастрит по симптоматике определить труднее, долгое время болезнь может проявляться только нарушением стула, урчанием в желудке между приемами пищи, метеоризмом.

Гастроэнтерологи в своем арсенале имеют насколько фармакологических групп, которые могут применяться при терапии гастрита. Это и антибактериальные средства, и противодиарейные препараты, и адсорбенты, и антидоты, и антисептики. В каждом конкретном случае терапия подбирается в соответствии с формой и стадией забеливания.

Чтобы лечение гастрита было эффективным, врачи всегда рекомендуют пациенту соблюдать диетическое питание. Без четкого соблюдения правил диеты любой продукт, которые не входит в список разрешенных, может спровоцировать расстройство пищеварения. Диета составляется врачом для каждого пациента индивидуально, учитывая пониженную или повышенную кислотность желудка. В некоторых случаях один и тот же продукт питания может кому-то принести облегчение, а у другого вызвать осложнение.

Однако, большинство продуктов являются универсальными, при любых формах гастрита они или категорически запрещены, либо разрешены. Можно или нет яйца при гастрите? Об этом и пойдет речь.

Сырые и вареные яйца при гастрите широко применяются не только как диетический продукт, но и в лечебных целях. Яйца перепелок и кур хорошо усваиваются организмом, но при этом имеют высокий пищевой индекс, они очень питательны, но содержат небольшое количество калорий. Куриные яйца и яйца перепела при гастрите лучше употреблять в виде омлета, приготовленного на пару, либо всмятку, потому что жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую могут только навредить.

Куриные и перепелиные яйца при гастрите обладают обволакивающим действием, таким образом, они защищают слизистую желудка от неблагоприятного воздействия агрессивного желудочного сока. Кроме того, они отлично повышают местный иммунитет за счет аминокислот, которые в них содержатся, и даже помогают слизистой восстановиться от повреждений. Польза яиц заключается и в том, что они могут блокировать развитие и размножение патогенной микрофлоры, лизин, который входит в их состав угнетает хеликобактерии. Считается также, что яйца способствуют укреплению нервной системы и снимают стресс.

Перепелиные яйца выводят из организма радионуклиды, не зря японские ученые рекомендовали их свои согражданам после трагических событий в Хиросиме и Нагасаки. Яичными желтками некоторые рекомендуют лечить проблемы с потенцией, а скорлупа этого яйца очень близка по составу к составу человеческих костей и зубов. Перепелки никогда не болеют сальмонеллезом, их организм крайне устойчив к инфекционным заболеваниям.

Яйца перепелок в варенном виде разрешены даже грудным детям. Ученые доказали, что, если школьник будет регулярно получать 2-3 штуки яиц, у него значительно укрепится здоровье, улучшатся умственные способности и увеличится продуктивность учебы.

Многие медики считают, что при лечении гастрита полезнее употреблять именно яйца перепелок, так как по своему лечебному действию они во много раз превосходят куриные яйца, но это вопрос спорный.

Что касается сырых перепелиных яиц, то пить их (1-2 шт) натощак полезно не только людям, имеющим гастрит, но и всем остальным. Если больной не может пить сырые яйца, то ему можно употреблять их в виде парового омлета, жареные яйца и яйца вкрутую, как уже было сказано, при гастрите употреблять не рекомендуется. Для тех же, кто не против пить сырые яйца можно посоветовать следующие рецепты.

Яичный белок соединить со столовой ложкой оливкового масла и хорошо взбить, так, чтобы образовалась пена. Перед каждым приемом пищи необходимо принимать по столовой ложке полученного средства. Всю остальную массу надо хранить в холодильнике, но не более 2 ней.

За час до приема пищи можно просто выпивать по сырому яйцу. Такое лечение проводится в течение двух недель.

Отдельно надо сказать, что беременным, кормящим и маленьким детям большое количество яиц (как перепелиных, так и куриных) употреблять нежелательно. Дозировка должна определяться лечащим врачом.

При всех положительных и полезных качествах перепелиных яиц при лечении заболеваний ЖКТ, нельзя забывать или умалять пользу яиц куриных. По своему лечебному воздействию они ничуть не хуже перепелиных, их свойства также уникальны, а влияние на желудочные стенки крайне благоприятное.

Белок яйца курицы устраняет болезнетворные бактерии, благоприятно влияет на восстановление слизистых оболочек, поврежденных гастритом, положительно влияет на нервную систему. Кроме того, куриное яйцо обезвреживает хеликобакртер – эта бактерия провоцирует язвенную болезнь.

Куриные яйца оказывают на желудок и кишечник идентичное перепелиным действие, поэтому их применение при гастрите одинаково. Единственным требованиям, которое предъявляется к яйцам курицы – это их проверка на отсутствие сальмонеллы. Ну и свежесть конечно.

Начиная лечение яйцами, надо понимать, что гастрит развивается по причине употребления продуктов питания вредящих желудочно-кишечному тракту, а также в результате отсутствия режима питания. В связи с этим, чтобы диета при гастрите дала положительные результаты, надо помнить и соблюдать правила приема пищи:

  • пищу надо принимать несколько раз в день небольшими порциями – так называемое, дробное питание;
  • категорически исключается переедание;
  • недопустимы перекусы на бегу и спешка во время приема пищи;
  • не стоит кушать всухомятку;
  • лечение яйцами проводится только в сыром или вареном всмятку виде;
  • перед тем как готовить яйца, их необходимо вымыть с мылом и обдать кипятком, чтобы не заразиться сальмонеллой;
  • из меню должны быть исключены соленые, маринованные, острые и жирные блюда, а также грубая пища.

Употребление в пищу яиц, при соответствующей терапии и правильном питании – это залог избавления от гастрита и предотвращение развитие язвы.

Помимо того, что яйца будут оказывать лечебный эффект, они также будут насыщать организм полезными и необходимыми для жизнедеятельности веществами.

«Птичья икра», как говорят в шутку в народе, продукт действительно уникальный, не сравнимый ни с одним другим, источник белка, аминокислот и биотина. Более того, это один из самых популярных и широко распространенных составляющих в питании, особенно для завтраков.

Но всегда ли их можно кушать? Ведь некоторые заболевания требуют определенной диеты и подразумевают ограничения в выборе еды, например, гастрит. К сожалению, этот недуг желудка встречается у многих людей после тридцати. Можно ли есть яйца при гастрите и какие именно?

На прилавках магазинов, и, соответственно, в рационе, представлены два их вида:

Перепелиные яйца при гастрите не только можно, но и необходимо включить в рацион. То, которое снесла перепелка, содержит, в среднем, в три раза больше полезных веществ, чем другие. Начав употреблять «птичью икру» «от перепелов», больной поспособствует в лечении собственному организму.

При гастрите полезно следующим:

  • ускоренная регенерация поврежденной слизистой оболочки;
  • снятие тошноты, отрыжки, привкуса горечи;
  • стабилизация аппетита;
  • снижение кислотности в желудке;
  • ускорение метаболизма;
  • смягчение воспаления слизистой.

Яйцо перепелки содержит лизоцим, уникальный компонент, являющийся самым настоящим антисептиком, полностью подавляющим бактерии, в том числе и хеликобактер. Также в нем есть ряд элементов, способствующих заживлению даже кровоточивости и повреждений твердых стен желудка, до этого иногда доходит при сильно запущенном недуге.

Благодаря этим свойствам, мелкие пятнистые яйца не только обязательны в меню больного, они еще и средство для лечения самого заболевания, активно используемое в народной медицине издавна.

Это, конечно, более привычный и доступный в магазинах продукт, чем перепелиное.

Во многом уступая, они, все же имеют и ряд преимуществ:

  • наличие витаминов А, РР, Е, К, витаминов из группы В, в полностью усваиваемой организмом форме;
  • белковые компоненты;
  • аминокислоты и антиоксиданты.

Куриные яйца так же, как и перепелиные, разрешается употреблять при гастрите. Однако, нужно помнить, что в отличии от снесенных перепелкой, те, что из-под курицы, не являются диетическими и обладают высоким содержанием холестерина.

Как готовить яйца при гастрите

Для любого больного крайне важно правильное питание, потому что качественный и верный подбор компонентов для рациона, позволит человеку реже бывать у врача, снизив вероятность обострения недуга.

Но, важно не только приобретать рекомендуемые продукты, но правильно их готовить.

Как при гастрите есть яйца, первое, о чем расскажет любой гастроэнтеролог:

Сырые яйца при гастрите наиболее полезны, потому что тепловая обработка уносит большую часть витаминов, микроэлементов, разрушает антисептические и антиоксидантные свойства «птичьей икры». Поэтому любой врач на вопрос о том, можно ли пить сырые яйца, ответит утвердительно.

В употреблении «живьем», есть свои тонкости:

  • свежесть продукта должна быть максимальной;
  • куриные – только те, что проверены на сальмонеллёз;
  • температура продукта должна быть комнатной или чуть теплее, нельзя пить яйцо из холодильника.

Средняя норма для потребления в таком виде:

  • три перепелиных, перед едой, трижды в день;
  • одно или два куриных, натощак, перед тем, как приступить к еде, один или два раза за день.

Сырые перепелиные яйца часто вызывают неприятные ощущения, человек далеко не всегда может просто выпить их. В таком случае, можно добавить, совсем как приправу, в отварной картофель, или любое другое блюдо, в котором использование в качестве ингредиента станет незаметно. Главное, чтобы пюре или любой другой гарнир, не были слишком горячими, так как высокая температура обварит добавленный ингредиент, особенно, белок.

Сырые от курицы, гораздо менее специфичны на вкус, более универсальны. Их можно взбивать, добавлять в блюда в качестве заправок, готовить различные коктейли, как пищевые, так и лечебные:

  • столовую ложку масла льна тщательно перемешать с белком, желательно в миксере, готовую смесь хранить в холодильнике, но не более пары суток, а употреблять по большой ложке за час до еды;
  • желток нужно взбить с оливковым маслом и медом, готовую смесь можно хранить в течении трех суток, употреблять за час-полтора до еды, по столовой ложке.

Эти рецепты относятся к народным методам, и существенно облегчают симптомы, доставляющие много неприятностей, особенно в период обострения.

Омлет при гастрите – одно из самых любимых и популярных блюд. Однако, нужно помнить, что готовить его для больного следует на пару и лучше без молока. Так же нельзя добавлять специи, чеснок, помидоры и свежую зелень. Единственным продуктом, который можно добавлять в омлет для больного гастритом, является сыр.

Приготовление всмятку или «в мешочек» — оптимальное решение для тех, кто, признавая пользу необработанного продукта, по каким-либо причинам не может пить «в живую». При этом способе приготовления, теряется наименьшая часть важных для не совсем здорового желудка компонентов, и еда уже не является сырой.

Вареные яйца тоже рекомендуется включать в меню, особенно в составе:

В повседневности — вареные, при гастрите, не отменяют употребление сырых. Сваренный вкрутую продукт, особенно в составе какого-либо блюда, теряет много своих свойств, поэтому речи о переизбытке яичных компонентов в рационе быть не может.

Важно помнить, что жареные яичницы, особенно с большим количеством масла и всевозможными начинками, больным полностью противопоказаны.

Можно ли есть яйца других птиц при гастрите — вопрос не менее актуальный. Снесенные уткой, гусыней, индюшкой, куропаткой или страусом, в питании отличаются лишь некоторыми индивидуальными нюансами состава, при этом обладая всеми общими полезными свойствами, характеризующими их в целом. Поэтому, их можно и даже нужно, употреблять при больном желудке, аналогично куриным или перепелиным.

Смотрите еще:

  • Снять боль при язве 12 перстной кишки Чем снять боль при язве желудка и двенадцатиперстной кишки Язва – это повреждение на слизистых поверхностях желудка, которое образуется в результате дисбаланса между защитными функциями […]
  • Экспресс-тест на хеликобактер пилори это Экспресс-тесты Helicobacter Pylori Экспресс-тесты Helicobacter pylori (H. pylori) предлагает простой и совершенно особый метод для обнаружения инфекции H. pylori в связи с […]
  • Части 12-ти перстной кишки Двенадцатиперстная кишка Двенадцатиперстная кишка (лат. duodénum) — начальный отдел тонкой кишки, следующий сразу после привратника желудка. Продолжением двенадцатиперстной кишки является […]
  • Проблемы 12 перстной кишки Болезни двенадцатиперстной кишки Болезни двенадцатиперстной кишки встречаются довольно часто, причем с каждым годом эти болезни «молодеют». Пищеварение в желудочно-кишечном тракте […]
  • Лечение гастрита нсп Лечение гастрита, язвы желудка, доуденальной язвы и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта Войцеховский В. Г., к.м.н., Национальный медицинский университет, кафедра микробиологии, […]
  • Боли в нижнем углу живота Боли в нижнем углу живота За боль в правом боку внизу живота несут ответственность следующие органы: аппендикс, мочеточник, почки, кишечник, фаллопиевы трубы (в женском организме). Среди […]