Какие овощи можно при язве 12 перстной кишки

Оглавление:

Список разрешенных овощей при язве желудка, и какие продукты находятся под запретом

Несмотря на всю полезность многих овощей и фруктов, существует перечень запрещенных для употребления ингредиентов для людей, которые страдают от язвы желудка. Ни для кого не секрет, что даже небольшие сбои в работе ЖКТ доставляют дискомфорт и могут существенно подпортить планы.

Что уж говорить о язве желудка и 12-перстной кишки, которая вызывает у человека сильные боли, нарушение работы организма в целом, при этом вызывает подавленное состояние и ухудшает аппетит. Именно поэтому, в борьбе с язвой самым эффективным является не только прием лекарственных средств, но и соблюдение строгой диеты, которая прописана врачом. Давайте рассмотрим, какие можно употреблять овощи при язве, а от приема каких лучше отказаться.

Запрещенные продукты при желудочной язве

Диета человеку необходима для того, чтоб обеспечить попадание в организм только легких, полезных и легкоусваиваемых продуктов, которые не будут затруднять работу желудка и вызывать повышение кислотности. Так как язва 12 перстной кишки и желудка образовывается, в последствии размножения и увеличения количества вредных бактерий Хеликобактер, с ней нужно бороться правильно, и помимо приема лекарств еще окружить себя еще и спокойствием.

Важно! Уже давно известно, что язвы на слизистой появляются еще и в последствии сильных психологических напряжений.

Многие врачи утверждают, что прием овощей при язве желудка крайне нежелателен, однако полный отказ от них приведет к тому, что организм перестанет получать в полной мере необходимые ему витамины и вещества. Перед тем, как освоить разрешенный список, следует посмотреть на перечень овощей, которые категорически запрещены людям при язве 12 перстной кишки и желудка:

  1. Запрещается употреблять лук, чеснок и редьку.
  2. Также следует отказаться от приема хрена, фасоли и гороха.
  3. Горький перец и грибы в любом виде исключаются из рациона больного.

Что нельзя есть при язве желудка

Перечень небольшой, но его нужно запомнить один раз и навсегда, так как данные продукты нельзя кушать даже во время ремиссии, и когда человек идет на поправку. Кроме того, что они очень долго усваиваются, они еще и раздражают слизистую оболочку, провоцируя при этом боли и появление новых язв.

Для простоты выбора, какими овощами можно питаться, а какими нет. Следует использовать одно простое правило:

  • Можно кушать зеленые и желтые овощи.
  • Красные кушать нельзя.

Не рекомендуется употребление помидоров во время язвы и томатного сока. Единственное, когда разрешается употребление небольшого количества сока из томатов – это период ремиссии, при этом соль в напиток добавлять нельзя!

Какие овощи можно есть при язве?

Помидоры и огурцы — это всеми любимое сочетание продуктов для салата или обычной нарезки, и если помидоры кушать запрещается, то от огурцов вредя для организма не выявлено. Главное, чтоб при заболевании 12 перстной кишки и желудка огурцы были свежими и полностью спелыми.

Болезнь желудочно-кишечного тракта можно вылечить и для этого существует несколько очень важных правил:

  • Во-первых, питание должно быть полностью сбалансировано.
  • Во-вторых, кушать нужно понемногу, но часто и при этом очень тщательно пережевывать пищу – это поможет организму быстрее переварить и усвоить потребляемые продукты.
  • В-третьих, нужно полностью отказаться от приема алкоголя и курения.

Обязательным для язвенников считается прием первого и второго. На первое должны быть приготовлены легкие овощные супы с добавлением небольшого количества круп. Также можно готовить суп на диетическом мясе, в роли которого выступает кролик и курица. Можно сварить бульон на перепелке — при этом овощи в суп не должны быть зажарены, а добавление масла должно быть минимальным.

Цветная капуста при желудочной язве

Можно при язве желудка кушать цветную капусту и брокколи – если запекать эти овощи вместе с мясом, то получится очень вкусно и полезно.

Важно! Нужно помнить о том, что диета может быть вкусной, и если вы столкнулись с проблемой заболевания 12 перстной кишки и желудка, то это не значит, что вам придется отказаться от всего вкусного и начать есть безвкусные бульоны и несоленую кашу.

Давайте перейдем к списку, какие овощи можно и допускается кушать при язвенных заболевания органов пищеварения:

Каждый из этих овощей содержит в себе не только необходимые для желудка вещества, но и включает в себя определенное количество щелочи, которая способна понижать кислотность желудка и снижать количество вырабатываемой кислоты.

Полезные свойства свежих овощей

Вы можете кушать данные овощи в период ремиссии и выздоровления, однако очень осторожно нужно вести себя во время обострения болезни, так как нестабильность организма в этот момент крайне высокая. Только ваш лечащий рвач посоветует какие овощи следует оставить в диетическом меню, а какие лучше исключить или уменьшить употребляемое количество.

И хотя тыква является очень мягкой и легкой для переваривания, некоторые специалисты утверждают, что она не совсем полезна людям с язвой. Скорее всего такое суждение вызвано только индивидуальными случаями, так как в целом, этот овощ не приносит никакого вреда и его полезно есть даже маленьким детям.

Если говорить о картошке, то ее употребление допустимо на любых стадиях протекания болезни, она не наносить никакого вреда организму. Помимо этого, картофельный сок является очень полезным в процессе борьбы с недугом. Приготовить питье можно и самостоятельно, но при этом следует выбирать только спелый картофель, который не имеет розовых и зеленых пятен.

Важно! Нельзя делать картофельный сок из прошлогодней картошки. В нем уже нет нужного количества полезных элементов, поэтому напиток будет бездейственным.

Прием картофельного сока позволяет снижать кислотность в организме. Вместе с употреблением овощей и продуктов, которые обволакивают стенки желудка и защищают их от раздражений, процесс лечения станет максимально эффективным и способен значительно ускориться.

Овощи с витаминами при язве

Помимо всех вышеописанных овощей, полезными для язвенника также будут:

  1. Капуста – она содержит в себе необходимое количество железа, кальция, а также фосфора. Вместе с витаминами Р, С, К, В1, В2 и В6, она активно воздействует на желудок и организм в целом только с положительной стороны. Очень полезным является также капустный сок.
  2. Морковь – она легко усваиваема, имеет в себе много полезных веществ и витаминов. С ее помощью можно готовить различные блюда, которые станут не только полезными, но и очень вкусными.
  3. Если вы хотите съесть укроп, то лучше делать это в небольших количествах. При этом, допускается употребление только свежего укропа, который не прошел этапы заморозки
  4. Сельдерей – поедая сельдерей вы можете уменьшит воспаление и боли при язве, так как слизь, содержащаяся в корнеплоде способна обволакивать слизистую, защищая ее от негативного влияния и улучшая проход еды по пищеварительному тракту.

Язвенникам следует уменьшить количество поедаемых сладостей, а в некоторых случаях и полностью исключить их из своего рациона. При этом, не стоит забывать, что употребление алкоголя провоцирует приступы и еще больше раздражает уже имеющие язвы. Перед тем как вводить в свой рацион новый овощ или продукт, следует советоваться со своим лечащим врачом, так как только опытный гастроэнтеролог скажет вам, какие продукты разрешается кушать и в каком количестве. Запомните, самостоятельно откорректировать свою диету будет очень трудно!

Если вы уже столкнулись с болезнью, которая поражает стенки желудка, то запомните, что излечение возможно. Только в запущенных случаях язва желудка может привести к серьезным и неисправимым последствиям. Смело принимайтесь за лечение и будьте уверены в своем успехе!

Диета при язве двенадцатиперстной кишки и язвенной болезни

Хронический воспалительный процесс слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки с наличием дефекта именуется язвой. Для успешного лечения подобных заболеваний следует максимально снижать нагрузку на пораженные болезнью органы. Поврежденные клетки восстанавливаются гораздо быстрее в условиях функционального покоя. При язве двенадцатиперстной кишки этого можно добиться благодаря правильно подобранной диете, которая даст возможность снизить до минимума нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Какая из диет поможет?

При язве 12 перстной кишки целесообразно применение разгрузочной диеты стол №1 по Певзнеру. Эта диета была разработана русским врачом-терапевтом Мануилом Исааковичем Певзнером (1872–1952), являющимся одним из основателей Института питания в Москве. Также Певзнером была разработана система рекомендаций по питанию при других заболеваниях – каждая группа заболеваний соответствует определенному номеру стола от 1 до 15.

Существует понятие нулевого стола. Это означает, что некоторое время пациент вовсе не должен принимать пищу. Чаще всего стол №0 применяется в первые дни после проведения оперативного вмешательства на органах желудочно-кишечного тракта.

Язва двенадцатиперстной кишки может обостряться или затихать, в зависимости от этого диета при язвенной болезни имеет классификацию 1а и 1б соответственно.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: разрешенные продукты

Мясо и рыба

Для приготовления пищи следует выбирать нежирные виды мяса, например, телятину, говядину или кролика. Допускается употребление курицы. Рыбу тоже стоит выбирать нежирную – предпочтение лучше отдавать речным видам. Нужно следить, чтобы в готовой рыбе не было костей, дабы избежать дополнительных травм слизистой оболочки.

Молочные продукты

Отварные яйца или омлеты, приготовленные на пару, но не более трех штук в день.

Овощи и фрукты

Разрешено употреблять в пищу только отварные овощи, а фрукты лишь в виде компота или киселя.

Крупы и мучные изделия

Рацион можно дополнять кашами из риса, гречки, овсянки или перловки. Разрешено есть хлеб из ржаной и пшеничной муки.

Допускается к употреблению небольшое количество растительного или сливочного масла в качестве заправки к кашам и салатам.

Первые блюда

Супы на основе нежирного бульона с перловой или овсяной крупой.

Из напитков можно употреблять компоты из фруктов и сухофруктов, некрепкий чай с добавлением сливок или молока, минеральную негазированную воду.

Продукты, запрещенные диетой при язве двенадцатиперстной кишки

Мясо и рыба

Запрещены к употреблению все жирные сорта мяса и рыбы (свинина, скумбрия), а также приготовленные методом жарки, соления либо копчения.

Молочные продукты

Недопустимо употребление жирной сметаны и молока, а также твердых сортов сыра.

Нужно исключить из рациона жареные яйца.

Овощи и фрукты

Нельзя есть овощи и фрукты в сыром виде, особенно шпинат, помидоры, баклажаны, капусту. Исключением является банан.

Крупы и мучные изделия

Вредны крупы грубого помола, содержащие твердые примеси, к примеру, пшеничная или кукурузная сечка. Мучные изделия в виде пирожных, тортов, белого хлеба, сдобных булок стоит исключить полностью.

Заправлять каши и другие блюда строго запрещено свиным или говяжьим жиром.

Первые блюда

Супы не должны быть слишком пряными (солеными, перчеными), приготовленными на свином бульоне.

К употреблению запрещено питье, нагнетающее выработку желудочного сока и усиливающее секрецию пищеварительных ферментов двенадцатиперстной кишки, такие как соки, крепкий чай или кофе, вода с газом.

Важно! При соблюдении диеты, во избежание раздражения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, строго запрещено курение и употребление алкоголя в любых количествах.

Правильное соблюдение диеты при язве двенадцатиперстной кишки

Советы и рекомендации по приготовлению пищи:

  • Одной из основных рекомендаций по правильному соблюдению диеты при язве 12 перстной кишки является способ обработки продуктов при приготовлении. Жареные и копченые угощения приходится заменять блюдами, приготовленными на пару или с помощью варки;
  • составляющие блюд следует тщательно измельчать – лучше всего готовить из овощей пюре, а из мяса котлеты;
  • рыбу нужно готовить таким образом, чтобы в блюде не было костей – неаккуратная обработка рыбы может привести к попаданию костей в желудочно-кишечный тракт и спровоцировать повреждение и раздражение слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки;
  • для приготовления первых блюд нужно использовать вторичный бульон (после первого закипания мяса жидкость сливается, затем на свежей воде получают нужный бульон);
  • крупы нужно проваривать так, чтобы получалась каша-размазня, для этого крупу заливают большим количеством воды и варят до готовности;
  • всю пищу следует хорошо проваривать, чтобы ослабить нагрузку на пищеварение.

Рекомендации относительно режима питания

При язве двенадцатиперстной кишки питаться нужно часто, но маленькими порциями. Людям с таким заболеванием лучше всего подходит 5-разовое питание.

Размер порции за один раз не должен превышать 300 мл. Если объемы порций будут большими, это приведет к растяжению двенадцатиперстной кишки и усилению выделений ферментов пищеварения, в результате чего происходит нежелательное раздражение слизистой оболочки.

Наедаться на ночь категорически запрещено. Пищеварительная система должна отдыхать во время сна. В связи с этим последний прием пищи лучше осуществить не позже чем за два часа до сна.

Как нужно питаться при язве двенадцатиперстной кишки?

Язвенные заболевания могут возникать у людей любого возраста. Одни язвы образовываются стремительно, когда другим же требуется более длительный период для своего «созревания». Язва двенадцатиперстн ой кишки – это наиболее распространенный вид данного недуга. Она возникает тогда, когда в нашем рационе появляются продукты, которые и разрушают ее слизистую оболочку.

Поэтому при любых язвенных заболеваний желудка или же 12-перстной кишки в первую очередь следует пересмотреть свой рацион питания. Потому как именно он и является, так сказать, толчком для возникновения данного недуга. Диета при язве двенадцатиперстн ой кишки назначается врачом, она еще носит номер 1а, для устранения первопричин заболевания. Именно о ней сегодня и пойдет речь.

Почему появляется данное заболевание?

Как показывают исследования, язвенными заболевания страдают приблизительно 11% всего населения, причем большинство из них – это мужчины. В 9-ти из 10-ти случаев данный недуг локализуется между отделом желудка и началом двенадцатиперстн ой кишки. Как правило, язвенные ранки имеют округлую или овальную форму в диаметре от одного до шести сантиметром.

К сожалению, подлинная причина возникновения язвы 12-перстной кишки до сегодня так и не установлена.

Согласно утверждениям многих врачей, самыми распространенным и причинами данного недуга являются сильное эмоциональное потрясение и неправильно организованное питание. Поэтому диета при язве 12-перстной кишки – это то, что поможет справиться больному с данным заболеванием.

Правила питания при язве двенадцатиперстн ой кишки

Лечение язвенных заболеваний 12-перстной кишки и желудка при помощи диетического питания – это один из самых лучший вариантов, по мнению врачей, в борьбе с этим недугом.

Диета номер 1а направлена на термическое, химическое и механическое уменьшение воздействия на органы желудочно-кишечн ого тракта.

Итак, предлагаем Вам следующие рекомендации, касающиеся диетпитания:

  • Кушайте не менее 6 раз в сутки. Лучше съесть меньше, но чаще, так Вы не растянете стенки желудка, а употребляемая пища будет полноценно усваиваться. Да и к тому же такой режим питания не будет перегружать кишечник.
  • В период обострения заболевания пища, употребляемая Вами, не должна раздражать как слизистую кишечника, так и желудка.
  • Для того чтобы лечение давало свои «плоды», необходимо учитывать и температурный режим еды. Блюда Вашего меню должны быть не холоднее 18°С и не горячее 63°С.
  • Старайтесь вводить в свой рацион пищу, которая механически не раздражает стенки желудка. Для этого можно перетирать еду.
  • Ограниченное количество поваренной соли. Суточная норма не должна превышать десяти граммов, а лучше вообще свести ее употребление к минимуму.

Пищу желательно готовить на пару, варить и томить, можно также запекать. Калорийность рациона при язве луковицы кишки и желудка так же немаловажна. Суточная норма должна быть в рамках от 3000 до 3200 кКал.

Диета 1а позволяет восстановить полноценную работу всех органов ЖКТ. Поэтому лечение язвенных заболеваний при помощи данного диетпитания весьма эффективно.

Чему нужно отдавать предпочтение во время диеты?

Дабы лечение проходило быстрее и эффективнее, нужно включать в свой рацион питания «правильные» продукты:

  • Первые блюда не должны готовиться на основе наваристых мясных бульонов. Хорошо подойдут слизистые супы на овощном бульоне.
  • Разрешаются вводить в свой рацион мясо, рыбу нежирных сортов.
  • Крупяные каши, за исключением пшеничной, приготовленные на воде или молоке. Желательно перед употреблением их перетирать, для того чтобы они не раздражали стенки желудка.
  • Молочные продукты с низкой жирностью.
  • Куриные яйца в виде парового омлета или же сваренные всмятку.
  • Растительное и сливочное масло.
  • Пшеничный хлеб (желательно не первой свежести), сухой бисквит, сухарики, галетное печенье и хлебцы.
  • Из овощей можно картофель, морковь, свеклу, кабачок и тыкву. Некислые фрукты, малина, земляника.
  • Макаронные изделия.
  • Компоты и кисели из свежих фруктов, травяные отвары, свежевыжатые соки (разбавленные 1:1 с водой), минералка без газа.
  • Желе, мед, сахарный песок, варенье.

В период обострения язвенных заболеваний двенадцатиперстн ой кишки диета должна состоять преимущественно из перетертых овощей, фруктов и ягод.

Что запрещено диетой при язве 12-перстной кишки?

Во всех диетах есть перечень продуктов, которые необходимо исключить из своего рациона, чтобы лечение было максимально эффективным.

Диетическое питание при язве 12-перстной кишки не исключение, поэтому под запрет попадают:

  • мясо и рыба жирных сортов;
  • первые блюда, приготовленные на наваристом бульоне;
  • копченные, маринованные, соленые, острые, консервированные и жареные блюда;
  • грибы и грибные отвары;
  • ржаной и свежий хлеб, выпечка из сдобного теста;
  • сырые овощи и фрукты, которые не были предварительно перетерты;
  • всевозможные соусы, маринады и специи;
  • колбасные изделия;
  • мороженое, шоколад, крема;
  • жиры животного происхождения;
  • кисломолочные продукты с высоким содержанием жира;
  • капуста белокочанная, огурцы, спаржа, кукуруза, шпинат, редис, репа, щавель, репчатый лук;
  • алкогольные и газированные напитки, квас, крепкий чай, кофе.

Придерживаясь этих простых правил, Вы довольно таки скоро почувствуете улучшение Вашего состояния здоровья.

Варианты диетического меню при язве 12-перстной кишки

Для того чтобы диета помогала в борьбе с недугом, необходимо научиться составлять правильное меню. Поэтому мы хотим Вам предложить несколько вариантов питания, расписанных на один день.

Первая диета

Она подходит для хронического заболевания, а так же в период обострения при наличии болезненных ощущений. Размеры порций можно регулировать по своему самочувствию.

Завтрак №1 – кусочек пшеничного хлеба со сливочным маслом, йогурт – 100 граммов, 200 мл минеральной воды без газа. Завтрак №2 – яичный омлет на пару, рисовая каша – 150 граммов, перетертые фрукты – 100 граммов, 200 мл нежирного молока.

Обед – перетертый куриные супчик – 250 граммов, паровая тефтеля, отварная вермишель – 100 граммов, кусочек пшеничного хлеба, перетертые яблоки – 100 граммов, фруктовый кисель.

Перекус – рыбная котлета, приготовленная на пару, пюре из картофеля – 150 граммов, 200 мл травяного отвара.

Ужин №1 – отварная телятина – 150 граммов, 2 яйца, сваренных всмятку, салат из овощей – 150 граммов, 200 мл некрепкого чая, несдобная булочка. Ужин №2 – 200 мл нежирного кефира и галетное печенье.

Вторая диета

Подходит для пациентов, у которых нет болезненных симптомов.

Завтрак №1 – паровой омлет, кусочек пшеничного хлеба, 200 мл фруктового компота. Завтрак №2 – отварное куриное филе – 100 граммов, гречневая каша – 100 граммов, 200 мл отвара из шиповника;

Обед – овощной суп-пюре – 250 граммов, паровая рыба, отварная картофель со сливочным маслом – 150 граммов, кусочек пшеничного хлеба, 200 мл некрепкого чая.

Перекус – нежирный йогурт -150 граммов, бутерброд со сливочным маслом и кусочком нежирного сыра.

Ужин №1 – тушеные овощи – 150 граммов, отварная курятина – 100 граммов, 3 сливы, 200 мл фруктового киселя, несдобная выпечка. Ужин №2 – 200 мл нежирного молока и галетное печенье.

Диета при язве желудка и 12-перстной кишки

При язве желудка и 12-перстной кишки страдает весь организм. Поэтому, вам нужно питаться согласно правильно составленному лечебному рациону.
Какие требования предъявляются к лечебному рациону питания при язве желудка?

Требования к диете

• Должна быть повышена питательная ценность рациона, также должно быть достаточно жиров, белков, углеводов, минералов, витаминов (особенно витамины А, С, В);

• употребляйте пищу не раздражающую слизистую оболочку желудка и 12-перстной кишки;

• питание частое и дробное — через каждые три — четыре часа;

• запрещено употребление горячей пищи, холодной пищи, пища должна быть теплой;

• продукты, составляющие ваш рацион питания, не должны иметь сильное сокогонное действие;

• за 1 приём пищи не ешьте большое количество еды;

• употребляйте пищу, которая механически не раздражает слизистую оболочку желудка, кушайте перетертую пищу;

• сокращаем каждодневное потребление соли до десяти грамм.

Основная задача данного рациона питания — восстановить работу всех процессов, которые проходят в организме.

Для ускорения заживления язвы старайтесь пить больше молока, данный продукт очень полезен для вас, в нем много нужных организму веществ. При плохом усвоении молока, употребляйте его в тёплом виде, пейте небольшими глотками либо разбавив им кофе, чай.

Также, для ускорению заживления язвы подходят подсолнечное масло, оливковое масло.

Калорийность рациона при язвенной болезни должна составлять 3000 — 3200 ккал, из них сто грамм приходится на жиры, сто грамм на белки, четыреста грамм на углеводы.

В рацион диеты при язвенной болезни входят следующие продукты:

• подсушенный белый пшеничный хлеб, бисквит, сухари, несдобное печенье;

• яйца, сваренные всмятку, паровой омлет;

• суп с добавлением круп, суп с добавлением овощей, суп на курином бульоне, молочный суп;

• молоко, сметана, сливки, творог, йогурт;

• говядина, курятина, нежирная телятина, котлеты, фрикадельки, мясное пюре;

• вареная речная рыба (судак, щука, окунь);

• из овощей можно употреблять: морковку, картошку, свеклу, кабачок, тыкву;

• можно употреблять: гречку, манку, овсянку, рис, перловку, вареные макароны;

• подсолнечное масло, оливковое масло, сливочное масло, животные жиры;

• малину, клубнику, землянику;

• пить можно: кисели, компоты, отвар из шиповника, отвар из пшеничных отрубей, некислый овощной сок, ягодный сок, негазированную минералку.

При язве желудка и 12-перстной кишки удалите из своего рациона:

• жирное мясо, жареное мясо;

• жирная рыба, жареная рыба;

• бараний жир, говяжье сало, свиное сало;

• колбаса и колбасные изделия;

• изделия из сдобного теста, ржаной хлеб, пирог;

Вариант диеты № 1 — при сильных болях

Данную диету соблюдают при наличии сильной боли. Величину порции можно изменять в соответствии с самочувствием.

2-й завтрак: два яйца, сваренных всмятку, сто пятьдесят грамм рисовой каши, сто грамм фруктового пюре, выпиваем стакан молока.

Обедаем: 250 грамм куриного супа, одна котлета, сто грамм вареных макарон, один кусочек белого хлеба, сто грамм фруктового суфле, сто грамм яблочного пюре;
Перекус: 150-граммовая паровая котлета, 150 грамм картофельного пюре; один кусочек белого хлеба, 40 грамм изюма, размоченного в воде, стакан отвара шиповника.

Ужинаем: 150 грамм вареной говядины, два яйца, сваренных всмятку, 150 грамм овощного салата, кусочек белого пшеничного хлеба, сто грамм фруктового киселя, стакан молока.

2-й завтрак: паровой омлет из двух яиц, 150 грамм манной каши, стакан сладкого чая.

Обедаем: триста грамм супа с добавлением овощей, 150 грамм фрикаделек из говядины, сто грамм зелёного горошка; сто грамм картошки в мундире, кусочек белого пшеничного хлеба, сто грамм фруктового желе, двести грамм несладкого чая.

Перекус: двести грамм овсяной каши, кусочек белого пшеничного хлеба, стакан молока.

Ужинаем: 150 грамм вареной рыбы; сто грамм овощного пюре, одно яйцо, приготовленное всмятку, кусочек белого пшеничного хлеба; стакан молока.

Вариант № 2

Данной диеты придерживаются, если у пациента нет боли, у него практически не бывает тошноты, отрыжки, других симптомов заболевания.

Величину порции можно изменять в соответствии с самочувствием.

2-й завтрак: сто грамм вареной говядины, сто грамм гречневой каши, кусочек белого хлебаа, стакан несладкого чая.

Обедаем: 250 грамм окрошки, сто грамм вареной рыбы, 150 грамм вареной картошки, один кусочек белого хлеба, три сливы, стакан фруктового компота.

Перекус: кусочек белого хлеба со сливочным маслом, один персик, сто грамм йогурта.

Ужинаем: 150 грамм тушеной квашеной капусты, сто грамм вареной говядины, кусочек белого хлеба, 4 штуки инжира, сто грамм фруктового суфле, стакан молока.

2-й завтрак: 150 грамм рисовой каши, сто грамм говяжьей котлеты, кусочек белого хлеба, стакан кофе с добавлением молока.

Обедаем: 250 грамм молочного супа, сто грамм говяжьей котлеты, сто грамм картофельного пюре, одна мягкая груша, три абрикоса, сто грамм йогурта, стакан сладкого чая.

Перекус: семь штук кураги, кусочек белого хлеба со сливочным маслом и кусочком сыра, стакан фруктового киселя.

Ужинаем: 150 грамм рисовой каши, сто грамм рыбы, приготовленной на пару, кусочек белого хлеба, шесть абрикосов, стакан молока.

Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки это хроническое заболевание, имеющее рецидивирующее течение.

При данном заболевании на слизистой желудка либо 12-перстной кишки появляются дефекты, происходит нарушение секреторной и моторно-эвакуаторной функции желудка.

Развитие заболевания происходит при перенапряжении нервной системы, нерегулярном питании, потреблении острой пищи, пряной пищи, употреблении алкоголя и пр.

При назначении лечебного питания нужно учесть состояние пациента, стадию заболевания, наличие осложнений, наличие сопутствующих заболеваний.Питание при язвенной болезни должно быть полноценное, помогающее нормализовать моторную и секреторную функции желудка, ускорить регенераторный процесс тканей.

Разрешенные и запрещенные продукты при язвенной болезни

Питание при язвенной болезни должно быть полноценное, помогающее нормализовать моторную и секреторную функции желудка, ускорить регенераторный процесс тканей. Разрешенные и запрещенные продукты при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки

Данная диета должна содержать пищевые вещества, которые имеют слабое сокогонное действие.

Разрешенные продукты:
минеральная вода,
щелочная минеральная вода без добавления углекислоты,
жирное молоко,
сливки,
белок куриного яйца,
вареное мясо,
вареная рыба,
пюре из овощей,
супы с добавлением различных круп.

Запрещено употреблять при соблюдении диеты продукты и блюда, имеющие сильное сокогонное действие: крепкий овощной бульон, алкогольные напитки, жареное, копченое, соленое и т.д.
Пища должна быстро перевариваться, т.к. из-за долгого пребывания в желудке усиливается выделение желудочного сока. Но, при этом, она не должна быстро поступать из желудка в 12-перстную кишку, иначе будет раздражаться её слизистая оболочка плохо переработанными пищевыми массами, которые содержат активную соляную кислоту.

Холодные блюда должны иметь температуру не меньше 15°C, горячие блюда — не более 57 – 62 °C.
О соблюдении диеты при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки

При соблюдении диеты нужно правильное соотношение белков, жиров и углеводов.

При употреблении белковой пищи быстрее нормализуется общее состояние организма, быстро утихают боли, пропадает изжога. Это происходит потому, что белки имеют способность к связыванию соляной кислоты желудочного сока.
Употребление белковой пищи улучшает регенераторные процессы слизистой оболочки желудка и 12-перстной кишки.

Жиры, в которых содержатся фосфолипиды, способствуют улучшению деятельности коры головного мозга, будут быстро заживать язвы. Они обволакивают и защищают слизистую оболочку желудка.

В жирах есть жирорастворимые витамины, которые усиливают регенераторные процессы слизистой оболочки желудка и 12-перстной кишки.
Растительные жиры способствуют нормализации функций кишечника, при их употреблении лучше опорожняется желчный пузырь и желчные ходы. Также, в них содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые организм самостоятельно синтезировать не может, они должны поступать в организм с пищей. При дефиците в организме ненасыщенных жирных кислот, может образоваться пептическая язва желудка и 12 – перстной кишки.

При употреблении углеводов нормализуется моторная функция кишечника, происходит улучшение опорожнения желчного пузыря. Но, есть один минус — употребление углеводов может усиливать боль в желудке, провоцировать появление изжоги, увеличивать секрецию желудочного сока, усиливать нервно-вегетативные расстройства и т.п. Следовательно, в начале заболевания, составляя диету, врач уменьшит количество углеводов в вашем рационе, в дальнейшем оно будет увеличено.

При соблюдении диеты при язве желудка нужно ограничить количество поваренной соли в период обострения заболевания, из-за её отрицательного влияния на секреторный процесс в желудке и на протекание воспалительного процесса.

Диетотерапия при язве желудка имеет три цикла: сначала соблюдается диета №1а , потом диета № 1б, затем, диета №1.

Длительность каждой диеты — десять дней, режим постельный, потом полупостельный.

В состав диета при язве желудка обязательно должны входить соки из сырых овощей (особенно капустный сок), фруктовые соки, отвар шиповника.
При наличии сопутствующих заболеваний, рекомендуется:

При патологии желчевыводящих путей, нужно снизить количество употребляемых жиров до семидесяти грамм, вместо куриных яица нужно кушать омлет из белков, суфле из творога.
При наличии панкреатита, нужно увеличить количество употребляемого белка до 140 — 160 грамм в день, а количество жиров снизить до нижней границы нормы.
При сочетании язвы желудка с патологией гепато-билиарной системы, назначается диета № 5а.

Если поражена поджелудочная железа – назначается диета № 5п.

Если язве сопутствует кровотечение, то, первые несколько дней вам можно будет кушать только небольшие куски льда. Когда кровотечение прекратится, вы сможете кушать жидкую либо полужидкую холодную пищу. Также, за день вы сможете выпить 2 стакана молока, отвара шиповника, овощного сока или фруктового сока, съесть слизистый суп, негустое желе.

В дальнейшем в рацион постепенно можно будет прибавить куриные яйца, мясо, гомогенизированные овощи. А затем, вы перейдете на соблюдение диет № 1а, 1б, 1.

Диетическое питание, список разрешенных и запрещенных продуктов при язве желудка и 12-перстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки весьма серьезные хронические заболевания, к которым нужно отнестись со всей серьезностью и ответственностью. Helicobacter pylori – бактерия, провоцирующая эрозии, гастриты и язвы. Несомненно, в лечении не обойтись без антибиотикотерапии, но самой важной составляющей является рацион питания или по-другому диета. При первых симптомах болезни следует незамедлительно обратиться к врачу и соблюдать правильную диету.

Диетическое питание при язве желудка

Обладатель язвы желудка и двенадцатиперстной кишки в первую очередь должен забыть о специях, сладостях, копченостях, жареных блюдах. Диета при заболеваниях ЖКТ предполагает правильное приготовление продуктов питания: тушение, варка на пару, запекание в духовом шкафу без «корочки». Необходимо знать, что соблюдение режима приема пищи важнее, чем состав самой диеты.

Разрешенные продукты при заболевании ЖКТ

Список продуктов, которые разрешены к употреблению при наличии язвенной болезни достаточно внушителен:

  • курица, нутрия, индейка, крольчатина, говядина, печень, нежирная рыба;
  • легкие супы на бульоне, сваренном повторно;
  • супы на молоке;
  • разваренные каши на молоке и воде: рисовая, гречневая, овсяная, перловая, пшеничная, манная;
  • двухдневный хлеб и сухари;
  • яйца сырые, всмятку, паровые омлеты, перепелиные яйца;
  • овощи и фрукты сырые, запеченные, перетертые пюреобразные;
  • молочные, кисломолочные, творожные продукты, белый или твердый сыр;
  • выпечка без консервантов;
  • мед, сухофрукты;
  • муссы, желе, джем, кисель, мармелад, зефир, несладкая выпечка, галетное и овсяное печенье;
  • черный и зеленый чаи, отвар шиповника, компоты, свежевыдавленный сок, разбавленный с водой;
  • растительное масло.

Рябина, калина и облепиха входят в число народных методов лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, и, как показывает практика, дают неплохой результат в борьбе с заболеванием. Ягоды можно употреблять в любом виде: протертые с сахаром, смешанные с медом, компоты, сиропы, масла.
Главный принцип – снизить действие соляной кислоты и не травмировать слизистую. Лечебная диета не лечит болезнь, но гарантирует эффективное воздействие лекарственных препаратов.

Что готовить при язвенной болезни

Виды приготовления пищи при диете:

  • супы и каши овощные, мясные, молочные;
  • мясные суфле, паштеты, котлеты и фрикадельки;
  • разварные крупы и макароны, вермишель, картофель, макароны «по-флотски»;
  • тушеные соусы из мяса и овощей;
  • запеченное мясо с овощами в духовом шкафу;
  • салаты, заправленные сметаной или натуральным йогуртом;
  • кисели и отвары.

Существует огромное количество рецептов, по которым меню диеты будет не скудным, а вполне разнообразным, питательным и аппетитным, а главное полезным. Для их приготовления можно использовать мультиварку, пароварку, аэрогриль. Преимущества таких состоят в том, что готовые яства не будут иметь зажаренных корочек и истекать жиром, а это очень важно, когда болит желудок.

Запрещенные продукты

При язве абсолютно запрещены продукты, раздражающие пищеварительный тракт и усиливающие газообразование:

  • жирное мясо, сало;
  • острые и кислые овощи, фрукты, ягоды;
  • грибы;
  • копченые, соленые, маринованные, квашеные изделия, консервация;
  • жареные продукты;
  • сладкие и пряные блюда;
  • кетчупы, майонезы;
  • специи, лук, чеснок;
  • газированные напитки, а также содержащие красители;
  • курение.

Очень важно знать, что минеральная вода также запрещена в периоды обострения заболевания, какой бы целебной она ни была. При соблюдении диеты нужно учитывать, готовые к употреблению блюда должны быть теплыми, исключить горячее и холодное. Принимать пищу рекомендуется небольшими умеренными порциями 5-7 раз в сутки, чтобы не было нагрузки на пищеварительную систему.

Известно, что алкоголь также нельзя принимать при наличии язвы желудка, 12-перстной кишки или гастрита. Но стоит иметь в виду, что небольшое его количество все же допустимо, но только если это неокрашенный напиток, например, водка. В период ремиссии изредка возможно употребление воспрещенных продуктов в мизерных количествах с отслеживанием реакции организма. При этом непременно необходимо вернуться к диете и соблюдать ее не менее года после исчезновения признаков заболевания. Правильно составленное меню снимет болезненные симптомы и поможет избежать рецидива.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Смотрите еще:

  • Минеральная вода для жкт Минеральная вода при гастрите Гастрит – заболевание, характеризующееся воспалением слизистой желудка. Бактерии Helicobacter pylori считаются частым возбудителем болезни. Попадая внутрь […]
  • Липома 12 перстной кишки Опухоли двенадцатиперстной кишки Доброкачественные новообразования двенадцатиперстной кишки встречаются редко, злокачественные составляют 7з всех опухолей двенадцатиперстной […]
  • Боль отдает в прямую кишку причины Тянущие боли - признак нескольких заболеваний 20 марта 2008 1:00 После публикации материалов «Круглого стола», посвященного деликатной теме лечения геморроя («Сесть больно, признаться […]
  • Боли в нижнем углу живота Боли в нижнем углу живота За боль в правом боку внизу живота несут ответственность следующие органы: аппендикс, мочеточник, почки, кишечник, фаллопиевы трубы (в женском организме). Среди […]
  • Снять боль при язве 12 перстной кишки Чем снять боль при язве желудка и двенадцатиперстной кишки Язва – это повреждение на слизистых поверхностях желудка, которое образуется в результате дисбаланса между защитными функциями […]
  • После физических нагрузок болит низ живота болит низ живота при нагрузках Здравствуйте! При физических нагрузках в последнюю неделю очень сильно тянет низ живота, а сегодня весь день такое чувство будто между ног мокро(ОЧЕНЬ), а на […]